＜材料＞

・米　　　　　　　　２合　　　　　　　　　　

・秋刀魚　　　　　　２本　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・しめじ　　　　　　２分の１株　　　　　　　

・三つ葉　　　　　　１束　　　　　　　　　　

・生姜　　　　　　　適量　　　　　　　　　　

・カボスorスダチ　　適量　　　　　　　　　　　　　　　　

・水　　　　　　　　２合分

・だし昆布　　　　　１０㎝四方１枚

・淡口醤油　　　　　大さじ２

・みりん　　　　　　大さじ２

・酒　　　　　　　　大さじ２

・塩（焼用）　　　　適量

＜作り方＞

①お米２合を研いで、浸水しておく

②秋刀魚は、うろこをかき、頭と内臓を取り、水気を取り、１５分位、軽く塩を当てて、臭みを抜く

（ウチのお釜は、サイズ的な問題で、頭を取りましたが、入ればそのままでもＯＫです）

③次に、各食材を切りつけます。しめじは石附を取り、バラします。生姜は針生姜、三つ葉は、軸三つ葉にします。

カボスは、食べる時に絞れる様、串切りです。

④浸水したお米を、ザルに上げて、水切りします。

 

⑤秋刀魚から出てきた水分をキッチンペーパーなどで拭い、水で約１０倍に希釈したみりんを刷毛で一塗してから、焼用の塩を軽く当て、

魚焼きグリルで焼きます。

こうすると、とても美味しそうな焼き色が付くのです。

（このまま塩焼きとして、食べちゃいたい‼　　(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡）

⑥そして…。　　いよいよ仕掛けます。

お釜に、だし昆布を先に入れてから、お米を投入します。

お米を入れたら、水を入れる前に、薄口醤油・みりん・酒を入れ、それから目盛の線まで水を入れ、軽く混ぜます。

⑦しめじ・針生姜を切った分の２分の１を入れ、焼き上がった秋刀魚を上に並べます。

⑧炊飯器にお釜をセットし、スイッチＯＮ‼

　時は立ち・・・ついにその時が・・・。

⑨炊き上がりましたら、骨とだし昆布を取り除き、残りの針生姜と軸三つ葉を入れ、サックリと混ぜ、２～３分フタを閉めて蒸らします。

　（だし昆布越しに付いた、おこげがメチャメチャ旨いので、是非つまみ食いを‼）　(￣▽￣)

⑩お茶碗によそって、完成で御座います。

召し上がられる際に、カボスorスダチを絞って、おあがり下さい。

※一説によると、食欲が出ない暑い夏が過ぎ、秋になり気候的にも過ごしやすく、食欲も段々と正常に戻ってきます。

また、旬の物も数多い事から、「食欲の秋」と言われるそうです。

私は毎年、この時期になると、体重が・・・。

そろそろ良いお年頃なので、体調管理には十分　気を付けなければ・・・。

 

　皆さんご暫時の様に、秋刀魚には、ＥＰＡや、ＤＨＡが含まれており、血液サラサラ効果や、脳の活性効果、

内臓脂肪を減らす効果が御座います。

　また、ビタミン・鉄分・カルシウムには、私には縁のない、美容効果・ダイエットを助ける効果も御座います。

ですが・・・。

 

食べすぎに注意し、程良く「スポーツの秋」も取り入れ、健康管理して行きましょう‼