＜材料＞

・豆腐（木綿）　　　１丁　　　　　　　・搾菜（ザーサイ）　　２０ｇ程（好み）

・長ネギ　　　　　　２分の１本　　　　・胡瓜　　　　　　　　２分の１本

・濃口醤油　　　　　大さじ２　　　　　・ごま油　　　　　　　大さじ２

・化学調味料　　　　小さじ３分の２　　・糸唐辛子　　　　　　適量

 

＜作り方＞

①木綿豆腐を、程良い大きさで切り、水切りを兼ねて、冷蔵庫で冷やしておく。

②搾菜（ザーサイ）今回は、ホールを使用しております。

　必要分だけカットして、表面を水洗いし、１０分～１５分塩抜きします。

　ちなみに、残りは表面を洗わなければ、１か月くらいは裕にもちますので、私はいつもホールを買います。

③胡瓜は、表面を塩ずり（板ずり）し、とげを取る。（今回は、ついでに色出しも行ないました。）
　　　　　　　　　　　　（僅差ですが、丁寧な仕事は、仕上がりに差が出ますもんね‼）

④搾菜は、みじん切りにし、胡瓜は千切り。長ネギは外側を白髪ねぎ、芯を大きめのみじん切りにしました。

⑤濃口醤油・化学調味料・ごま油を合わせ、搾菜（ザーサイ）と、長ネギのみじん切りを混ぜ合わせます。

⑥器にお豆腐を盛り、千切り胡瓜を盛り付け、タレをかけ、白髪ねぎ・糸唐辛子をあしらえば完成です。

※毎日うだる様な暑さですね…。

　今回、食欲がない自分の為へのレシピ紹介です。

　中華料理などで良く使われるこちらの搾菜（ザーサイ）

　実は、単なる中国のお漬物では御座いません‼

　搾菜って、タンパク質・βカロテン・食物繊維・ミネラルが含まれていまして、

　体調不良や、脂肪・水分の代謝不良を、新陳代謝を高め、正常に戻そうとする働きがあるのです。

　また、食欲の増進や、気力・体力の回復にも有効なんですって‼

　今の時期に、ピッタリ‼　　　（近所の奥さん風）

 

　そして、夏バテ予防で有名な、キュウリ君。

　頭をちょこんと切ると、白いのが出てきますよね。

　その中に、シリカと言うミネラルが含まれておりまして、

　髪や爪に光沢が出る効果があるらしいです。

　女性には嬉しいですよねぇ～(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

　（私は、おじさんですが…。）

 

　そして、小ネタではありますが…。

　１９８７年まで、「世界一栄養がない野菜」として

　ギネス認定されていたとか…。

　現在は、載ってないそうです。